Cake pop !

 Un goûter pop avec des sucettes à croquer.

Les enfants ont adorés les décorer et les manger bien sure !

Et comme j'ai trouvé une super recette sans gluten, je me suis régalé aussi ! Yé !
Pour la recette c'est chez  Chef sans gluten. Deuxième recette que je teste chez elle et toujours excellent (la première c'était les nuggets que je referais très vite).
Donc les cake pop un régal ! C'est bien simple, avec les enfants, on a tout mangé en une journée. Merci Bridget pour les moules !
Une petite difficulté quand même avec la couverture chocolat qui ne voulait pas durcir et qui rendait les boules si lourdes qu'elles glissaient sur le bâton. Si quelqu'un a une bonne recette d'enrobage chocolat pour un fini bien croquant, je suis preneuse !

Muffins poire cannelle

Y'en a pas un peu marre de ce temps ? Non, mais franchement, on est en mai oui ou non ? Il fait froid, il pleut et les commerçants ont beau déballer leurs brochettes et leurs tomates on a plutôt envie d'un bon plat qui réchauffe. D'ailleurs, chez moi, ce soir, c'est blanquette de veau, c'est vous dire !
Et puis pour réchauffer les coeur, rien de tel que de bons muffins, doux et moelleux (comme la grosse couette sous laquelle on aimerait rester lové ) ! Ceux du jour sont à la poire et à la cannelle et ils sont si ....

 

Recette tirée de ce livre géniallissime: Muffins-Les recettes de bob- Marabout.

Et comme je vous ai déjà dévoilé quelques un de ses secrets, ici, là et encore ici, et bien cette fois pas de révélation. Si vous voulez les faire, il faudra acheter le bouquin ! Mais franchement, il vaut bien qu'on dépense quelques euros !

Chéri, j'ai fait des cookies !

Après une semaine de vacances sans popote, (juste à croiser mes petits petons sous la table et à attendre que l'assiette arrive, un sourire béât sur les lèvres, non mais si c'est pas le bonheur ça... ) bah quand même, j'avais qu'une seule envie..c'était de m'y remettre ! Non mais !  à croire que mon tablier me colle à la peau (tiens, il faut que je m'en couse un nouveau de tablier, d'ailleurs).
Donc, après avoir préparé des scones pour le petit dej de ce matin, j'ai entrepris de régaler mes hommes avec un délicieux goûter.
Ca tombait bien, j'avais sous la main un nouveau livre de cuisine, emprunté hier à la bibliothèque, et dont le titre m'a vraiment fait kiffer !

Je vous rassure, point de navet dans mon goûter, on a beau être large d'esprit ici, un goûter, bah forcément c'est un peu sucré !
Et des recettes sucrées, il y en a quelques unes dans ce livre et des super easy en plus. J'ai jeté mon dévolu sur les cookies au chocolat blanc et mamamia, je le regrette pas. Ils sont à tomber.

Bon, forcément, comme je suis une bonne fille, je partage avec vous, des fois que vous auriez envie d'un bon goûter vous aussi.

Cookies au chocolat blanc

Préchauffer le four à 170 °C. Avec un fouet, mélanger énergiquement 20 g de sucre semoule, 25 g de sucre roux et 100g de beurre ramolli. Ajouter un œuf, 190 g de farine et un sachet de levure chimique. Pétrir la pâte à la main. Y ajouter 200 g de chocolat blanc concassé et 60 g de noix concassées elles aussi.  Faire des boules de la taille d'une grosse noix (ça colle un peu, c'est normal ! ), les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir avec la paume de la main. Enfourner 7 min (pour moi c'était un peu plus). Laisser les refroidir (chaud, ils sont très fragiles) et déguster !

Quand je vous dit que c'est easy !
Le plus drôle dans l'histoire c'est que ma tribu de mâles, partie en goguette, ne fut de retour que vers 18h et que j'ai dû manger mon goûter toute seule. Hum, hum, trop dure la life. ; )

Goûter de pirates !

Cette année, pour l'anniversaire de notre coyote, nous avons embarqué pour le pays des pirates.
Alors pour une belle aventure de pirates, il vous faut:

• Des pirates !

 Bien sure, les invités ont étés encouragés à venir déguisés.

• Une déco de pirates ! Et là, on a mis le paquet...

 Remarquez le joli radeau confectionné par L'hom et la pieuvre ballons faîte par moi !

 Les ballons qui collent au plafond sans hélium, c'est possible grâce au merveilleux pouvoir de électricité statique !!! Frottez les ballons sur un pull ou un chiffon synthétique et posez les sur votre plafond, effet garantie !!

• Une chasse au trésor, bien sure. Nous avons caché des morceaux de cartes dans la pièce et d'autres étaient à gagner par des jeux.

A l'abordage !  Une cagette transformée en bateau ennemi, des boulets de canon en papier journal et alu et on canarde. Quand tout les boulets sont dans le bateau, il est vaincu et on peut s’emparer de son coffre au trésor et du morceau de carte qu'il contient.

La pèche miraculeuse :  Parce que quand on est un pirate, on doit savoir faire fasse à des situations parfois précaires et savoir pêcher ! On monte sur le radeau et on pèche les petits paquets. Dans l'un deux, le dernier morceau de carte. Dans les autres, des autocollants, des gadgets des bouts de bois (dommage !).

On reconstitue la carte, un vrai puzzle, et on suit les instructions écrites au dos pour retrouver le fabuleux trésor (pièces en chocolat, jouets, pierreries...) 

Toutes ces émotions, ça creuse. Il est temps pour nos marins aguerris de faire escale et de prendre le goûter. Un classique gâteau au chocolat, customisé de Playmobils s'est transformé en ile perdue.

Et au final, on obtient une bien belle après-midi. Les enfants se sont beaucoup amusés et nous-aussi !

Macaronade !

Il y a une semaine, j'ai eu la chance (merci lili !) de participer à un atelier Macarons.
Mmm, le macaron... Un vrai délice. Et en plus c'est tellement joli, comment résister...
Après 3 heures d'écoute et de pratique intensive, je peux me lancer en solo à la maison... enfin j'espère...
Voilà mes pastilles avant croûtage et cuisson.
Pleins de promesse....

Je les ai cuits en début d'après midi.
La première fournée est un peu trop cuite mais la collerette est bien là. Ouf ! Mon four, qui doit être aussi âgé que moi (j'exagère à peine)(notez que je ne suis pas si vieille que ça, mais qu'aussi jeune que je puisse être, c'est toujours bien trop pour mon four) Mon four, donc, ne m'a pas beaucoup aidé et, curieusement, les macarons de milieu de plaque sont bien ronds alors que ceux des bordures penchent inexplicablement vers l'extérieur.
Tout de même, ils ne sont pas si mal. Demain, j'attaque les garnitures et le montage.

Gateau robot!

J'avais complétement oublié de vous montrer le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire d'Arthur.
Un gâteau robot !

 Gâteau roulé à la fraise moulé en carré, pâte de sucre bleu (Cultura), Tic et tac, mini BN (pour le cou) et gaufrettes au chocolat (bras et jambes).

Succès modéré pour ce gâteau.
Même si je suis très satisfaite du rendu visuel, et que les enfants ont été émerveillés de voir débarquer ce petit robot sur notre table; Il faut bien reconnaitre aussi qu'ils avaient du mal à imaginer que c'était vraiment un gâteau et qu'ils n'étaient pas très enthousiastes à l'idée de le manger !
A méditer pour l'année prochaine....

Avec mes blancs d’œufs.

Pour ne pas perdre les 4 blancs d’œufs délaissés dans la recette d'hier, une petite fournée de rochers coco s'imposait. Recette déjà éprouvée et approuvée ici. Et que vous pouvez retrouver chez Marmiton.

Des petits biscuits sans lait, sans gluten et sans blanc d'oeuf !

Parce que je suis sujette à quelques intolérances alimentaires, (la caséine, la farine de blé, le blanc d’œuf notamment.) il devient très difficile de trouver des pâtisseries que je puisse manger.

J'ai cherché, réfléchi et puis j'ai repensé à mes petits Zaletti de début d'année. J'ai adapté la recette à mon régime et, merveille ! ça fonctionne et c'est bon.

Donc pour la recette, c'est sur Cakes and the city et pour mon adaptation des ingrédients c'est juste en dessous:

• 170 g de Mix C pour pâtisserie de Schär (en magasin bio) et 40 g de farine de châtaigne
• 210 g de semoule de maïs fine ou polenta 
• 120 g de sucre
• 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten de chez Pural (en magasin bio)
• 150 g de margarine sans lactose
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de raisins secs blonds (ou autres)
• un peu de rhum pour parfumer les raisins
• 1 bonne poignée de pignons

pour le reste, il suffit de suivre la recette originale. 

Bonne dégustation !

2012

Ca y est, nous y sommes, 2012 ! C'est drôle, j'ai l'impression que 2001 c'était hier... Comme le temps passe vite, ça nous rajeuni pas.
Mais bon, bon, bon.. Pour bien commencer l'année, rien de tel que de bons petits biscuits, non ?

Et ceux là, ils sont vraiment extra ! Toutes les recettes viennent de Cakes in the city, ma bible en matière de petits gâteaux et autres gourmandises.
A gauche vous avez les Zaletti, d’exquis biscuits vénitiens à la polenta, raisins blonds et pignons de pin; aux centre les Zitronensterne, jolies étoiles au citron et à droite les bien nommés Arlecchini, 100% italiens et fruits confis.
Cette année, je commence un régime draconien, suite à la mise en évidence d'intolérance au lait de vache, farine de blé et blanc d’œuf pour ne citer qu'eux; alors malheureusement je n'ai pas pu les déguster, (dur dur...) mais j'ai déjà expérimenté les Zaletti et les Arlecchini l'année dernière et je peux vous assurer que c'est un régal ! Franchement il serait dommage de s'en priver (Gloups...) D'ailleurs concernant les Zaletti, il est bon de faire revenir les pignons quelques minutes dans une poèle, les biscuits n'en seront que meilleurs. Et les étoiles citronnées ? Je ne les ai pas goûtées mais Jérem m'a assuré qu'elles étaient fort bonnes.

Alors à vos fourneaux et bonne année !

Madeleine elle aime bien ça...

Cela faisait bien longtemps que l'on avait pas parlé cuisine ici.
Et même si je suis en ce moment un ch'tit régime, rien ne m’empêche de gâter mon petit mari et mes enfants. Et mon mari, justement, il raffole des madeleines. Jusqu'à présent je n’avais jamais réussi à lui en faire de vraies, belles et rebondies.
Mais comme je suis persévérante, j'ai retenté l’expérience et j'ai bien fait !
Regardez comme elles sont belles ! Et en plus, je le jure, elles sont bonnes et moelleuses.

J'ai suivi la recette de Cyril Lignac, en remplaçant, cependant, une partie du sucre blanc par du sucre brun de canne et en y ajoutant des pépites de chocolat. Miam.

Voilà la recette:

Faire fondre 120 g de beurre et le laisser refroidir.

Battre 3 œufs, 150 g de sucre (pour moi 70 g de sucre blanc et 60 g de sucre brun de canne, parce que ça sucre plus), jusqu'à ce que le mélange blanchisse (avec le sucre brun, ça ne blanchit pas beaucoup bien sure), Ajouter 200 g de farine tamisée avec 1/2 sachet de levure chimique. Ajouter le beurre fondu et enfin les pépites de chocolat (j'ai mis le fond d'un sachet qui me restait).

Laisser reposer la préparation 15 min au réfrigérateur et préchauffer le four à 250°C.

Beurrer les moules à madeleines. Verser y la pâte au 3/4. Enfourner et baisser aussitôt à 200°C. Je crois que c'est là, l'astuce essentielle pour que la madeleine lève. Et comme j'ai fait deux fournées. Entre les deux j'ai remonter mon four à 250 °C. 

Cuire 10 min environ. Démouler et laisser refroidir.

Et dégustez !!!

Dans l'espace ...

Cette année, l'anniversaire d'Arthur, il était "Space". 

Gâteau soucoupe, madeleines navettes, ferrero météorites, coloriages et dégommages de martiens !

Les madeleines étaient fourrées au Nutella et le gâteau "soucoupe" était en fait une charlotte aux fraises montée sur un biscuit de Savoie, avec un petit glaçage royal blanc, Mmmmmmm.......

vous prendrez bien un petit poa...

Hier, c'était le premier gouter d'anniversaire d'Eliott. Un goûter sur le thème des couleurs, avec des jeux, un gâteau, des bonbons et des petits enfants ravis.
Et quel gâteau !
Vous l'avez reconnu ?

C'est Petit Poa, bien sure !
Et alors comment j'ai fait pour faire ce jouli gâteau ? Et bien j'ai suivi la recette trouvée là et fais une pâte à sucre américaine aux chamallows !
Je l'avais faite la veille, ce qui n'était peut-être pas une bonne idée. Dans tout les cas, je l'ai trouvé un peu difficile à manipuler. Je n'ai pas pu l'étendre aussi finement que je l'aurais voulu. La prochaine fois j'essaierais cette recette là avec plus de chamallows.
Bon, quand même, je trouve le résultat génial et comme on peux colorer la pâte de la couleur que l'on veut, les possibilités sont infinies !

Et le gâteau alors? Enfin celui qu'est dedans.
J'ai fait tout simplement un moelleux au chocolat avec des pépites, miam.
Pour le gout de la pâte à sucre, les avis étaient partagés. Il y avait les enfants qui mangeaient le vert et laissaient le gâteau, ceux qui mangeaient le gâteau et laissaient le vert et ceux, les plus polis of course ou les plus gourmands, qui mangeaient tout. C'est vrai que c'est très très très sucré.
Tiens, j'en ai mangé une part ce midi et je vous ai fait une p'tite photo pour vous montrer comment c'est dedans.

Ally Winn

Pas moyen de fêter Halloween, cette année.
Qu'à cela ne tienne. Ally Winn nous a organisé un horriblement sympatique goûter.

Les invitations, sur une très belle illustration de  Mary Desbons.

Et chez Ally Winn c'est vraiment effrayant, avec pleins des trucs horribilissius, des toiles d'araignées à gogo, des chauves souris, des fantômes et puis, quand même un ciel de ballons trop marrant.

Ally, elle nous avait préparé un de ses goûter les plus affreux, avec des yeux de lézards, des doigts et des nez de trolls, des clémentines diaboliques, des muffins à papattes et des flans d'araignées....brrrrrrr

Seulement voilà, des sorcières s'étaient fait la malle. Alors il a fallu les retrouver. Et il y en avait même une, la plus vilaine, qui avait caché un trésor. Pour le retrouver, il nous a fallut résoudre des énigmes hyper balèzes et surmonter une épreuve à la fort Boyard trop flippante. Heureusement, comme toute notre petite équipe de monstres était très forte, on a réussi à remettre la main dessus. On se l'ai partagé et puis Ally a bien voulu nous emmener faire un tour sur son balai.

C'était trop bien.

Les pèches de vignes sont arrivées !

Eh oui c'est la saison et il faut en profiter. J'ai trouvé cette superbe recette, la tarte aux pèches gourmandes de Saby. Un pur délice.
Je n'y ai apporté que deux petites modifs. J'ai utilisé des pèches fraiches et non des pèches au sirop et j'ai pris une pâte sablée toute faite.
Et vraiment ce petit fond de tarte à base de palets bretons, Mmmm...., c'est trop bon !

Manges ton chou !

Vous aimez le chou ?
Non ?
Moi aussi, j'étais pas fan fan. Mais c'était avant que je trouve cette petite recette, vraiment extra. De quoi vous réconcilier avec le chou. Mais si !

Allez, essayez !
Il vous faut : un beau chou blanc bien croquant, de l'Emmental ou du Gruyère, du jambon (talon ou en tranche) une pomme, du cumin, et de la vinaigrette.
Émincez finement le chou. Coupez le fromage, le jambon et la pomme en petits dés. Mélangez le tout. Saupoudrez d'une belle pincée de cumin. Assaisonnez. Dégustez.
Alors, convaincue ?

Louper son gateau de savoie...

C'est possible.

Croustillant sur le dessus, fondant en dessous.... Hum..................

Nous aussi !

A l'heure où certains n'ont rien trouvés de mieux que d'abandonner leurs enfants pour vadrouiller en amoureux sur le sol américain, d'autres, comme moi (ou vous), sont cloués sur le sol français. Allez on va pas se laisser abattre!
Et si on s'offrait un petit parfum d'US avec de délicieux pancakes ? Mmmmmm...
Voilà une recette parfaite :
Il vous faut : 125 g de farine, 1,5 c. à c. de levure, 1,5 c. à c. de bicarbonate de soude, 30 g de sucre, 240 ml de lait ribot (ou du lait Elben, qui est l'équivalent marocain de notre lait fermenté) (au rayon frais de nos petites et grandes surfaces), 1 œuf, 1 pincée de sel.
Mélangez les ingrédients secs puis y ajouter le lait et l'œuf. Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec de la vanille ou autre. Moi je l'ai faîte nature.
Pas la peine de laisser reposer la pâte. Cuire les pancakes dans une poêle bien chaude, mais attention, il faut faire de petites crêpes parce qu'elles sont très épaisses !
La petite astuce pour une belle cuisson c'est d'attendre que de petites bulles se forment à la surface de la crêpe avant de la retourner. La 2ème face, elle, cuit très vite.
Vous pouvez les déguster avec du sirop d'érable(comme au canada) ou avec de la confiture. Mais avec du Nutella, mmmm.....avec Eliott c'est ce qu'on préfère.
Si vous voulez les manger saler (c'est très bons aussi), ne supprimer cependant pas tout le sucre de la recette, sans quoi cela bubulise beaucoup moins bien !

Croquez vos voeux !

Le gentil papa noël m'a apporté une machine magique pour écrire sur mes biscuits. Alors en ce début d'année 2010, croquons nos vœux !

Machine"brigitte keks" et recette de biscuit breton de Cakes in the city (hum, quel régal ce site ! pour les papilles et pour les yeux !!)

Pour bien commencer la semaine...

Parlons sucre ! Miam !
Et d'un nouveau venu dans ma bibliothèque gastronomique. Cupcakes ! On reste dans l'esprit portions des muffins et on garde les mêmes moules en plus !

Cupcakes à la banane nappés de chocolat !

Préchauffer le four à 170°C . Mélanger 2 bananes coupées en petits cubes et une grosse c. à c. de crème fraiche. Ajouter 2 oeufs, quelques zestes de citron et 1 c. à c. d'extrait de vanille. Mélanger.

Dans un autre saladier, tamiser 240 g de farine. Y ajouter 170 g de sucre, 1 c. à c. de bicarbonate de soude, 1 c. à c. de levure, 1/2 c. à c. de sel. Bien mélanger. Incorporer 130 g de beurre et le premier mélange à la banane, petit à petit. A l'inverse des muffins, il faut ici mélanger longuement la préparation jusqu'à ce qu' elle soit lisse et souple.

Remplir vos moules(ou caissettes) aux 2/3. Cuire 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Pour le nappage, je vous donne la recette pour une 1/2 dose, ce qui est largement suffisant pour napper très généreusement vos 12 cupcakes. Faire chauffer 20 cl de crème fleurette. Retirer du feu avant qu'elle ne bout et ajouter 170 g de chocolat noir en petits morceaux. Mélanger jusqu'à optenir une sauce onctueuse. Ajouter 20 g de beurre doux ou demi sel et touiller de nouveau. Laisser refroidir 10 minutes. Nappez vos cupcakes (il faut qu'elles aient refroidit elles-aussi). Attendre que le chocolat durcisse (chez moi, il est resté un peu fondant) et déguster.

C'est petits cakes sont très moelleux et aerés. Et on peut faire varier la recette à l'infini, pépites de chocolat, framboises etc....

A nous les petites cocottes !

J'ai reçu tout récemment de magnifiques petites cocottes et ce livre (merci nico et steph !). Alors, bien sure dès que j'ai eu un peu de temps devant moi, je les ai etrennées. Comme il me restait une bonne cagette de pèches de vignes, j'ai tenté le Crumble de pèches. Et c'est une grande réussite. Sucré mais pas trop, doux avec une pointe d'acidité, moelleux et croustillant à la fois. Un petit délice plein de contradictions, comme je les aime. Allez je vous le fait partager.

Éplucher et couper en petits morceaux environ 6oo g de pèches. Mélanger-les avec 110 g de sucre roux, le zeste râpé d'un citron et une 1/2 cuillère à café de cannelle. Répartir au fond des cocottes (ou autres plats). Dans un saladier, mélanger 110 g de sucre avec 110 g de farine. Y ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux. Pétrir avec les doigts (Mmm, j'adore ce moment...). Parsemer sur les pèches de façon à les recouvrir très largement. Enfourner à four chaud (th 6-7) pendant 20 minutes. A manger à la sortie du four ou bien plus tard.